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排骨烧百叶结是一道传统的中式菜肴，下面是一种制作排骨烧百叶结的简单步骤和窍门：
材料：
500克排骨
200克百叶结
2颗大蒜（切碎）
2片姜（切丝）
2颗红辣椒（切碎）
2勺生抽
1勺料酒
1勺糖
适量盐和胡椒粉
适量食用油
步骤：
将排骨洗净切成适当大小，百叶结洗净备用。
在一个容器中，将蒜、姜、红辣椒、生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉混合制成腌料。
将排骨放入腌料中，均匀涂抹腌料，腌制30分钟至1小时。
在锅中加热适量的食用油，将腌制好的排骨煎至两面金黄色，取出备用。
锅中再加入一些食用油，加入蒜、姜、红辣椒炒香。
加入百叶结翻炒片刻。
将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，炖煮30分钟至排骨变烂，百叶结入味。
根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
炖煮好后装盘即可享用。
窍门：
腌制的时间要足够，这样可以让调料渗入排骨和百叶结，增加风味。
煎排骨时，火候要适中，两面金黄色即可，不要煎得过焦。
炖煮的时候可以加入适量的水，保持适当的汤汁，让排骨和百叶结更加入味。
可以根据个人口味加入其他调味料，如鸡精、香菜等。
希望以上的制作方法和窍门能够帮助到您，祝您制作出美味的排骨烧百叶结！
