金陵盐水鸭是什么菜系,金陵盐水鸭的做法
金陵盐水鸭是江苏南京传统的名菜之一，属于苏菜系。下面是金陵盐水鸭的做法： 材料： 带皮鸭腿：2只 生姜：适量 料酒：适量 冰糖：适量 酱油：适量 盐：适量 八角：适量 香叶：适量 桂皮：适量 水：适量 做法： 鸭腿洗净，用刀在鸭皮上划出小方块，不要切断肉，这样可以让鸭皮更加酥脆。 生姜拍松，放入开水中焯水，去掉生姜的辣味。 另起锅，加入适量的水、料酒、冰糖、酱油、盐、八角、香叶和桂皮，煮沸后放入焯水过的生姜。 将鸭腿放入煮开的汤中，煮约20分钟，然后取出晾凉。 热锅凉油，将鸭腿皮朝下放入锅中，用中小火慢慢煎至皮面金黄酥脆。 切好的盐水鸭腿装盘，淋上一些事先留出的汤汁即可。 温馨提示： 煮鸭腿的汤要足够浓郁，口感才会更好。 煮鸭腿的时间不宜过长，以免过度煮糊。 煎鸭腿时要注意火候，以免煎糊。
家庭烤鸭的做法和配料配方
家庭烤鸭是一道经典的中国家常菜，下面是做出家庭烤鸭的做法和配料配方：
做法：
选择适合的鸭子：选择一只新鲜的、没有内脏的整只鸭子。
切割鸭子：把鸭子切成合适的大小，以便于烤制。
腌制鸭子：把鸭子放入盘子中，加入适量的盐、姜片、葱花、料酒、生抽等腌制调料，腌制一晚上。
擦干腌制调料：把鸭子从腌制盘中取出，擦干腌制调料，以保证鸭子烤制时干净。
烤制鸭子：把鸭子放入烤箱中，在220℃的高温下烤制15-20分钟，直到鸭子的表面呈金黄色。
配料配方：
盐：适量
姜片：3-5片
葱花：少许
料酒：适量
生抽：适量
这是一份简单的家庭烤鸭做法和配料配方，按照这个配方做，你就能做出一道美味的家庭烤鸭。在腌制和烤制时，根据自己的口味可以适当调整调料的数量和烤制的时间。
番茄和螃蟹能一起吃吗？
秋季是吃螃蟹的季节，番茄也是正当时，那么番茄和螃蟹能一起吃吗？网上很多人流传番茄和螃蟹一起吃等于吃砒霜是不是真的呢？营养师提醒大家虽然番茄中含有维生素c不适合跟螃蟹一同食用，但是两煮同吃并不会发生中毒事件。所以螃蟹和西红柿一起吃会等于吃砒霜专家表示这只是误传。番茄和螃蟹能一起吃吗？
可以适量食用，虽然原则上螃蟹不能跟西红柿一同食用，是因为所有含有维生素c的食材都不适合跟螃蟹一同食用。螃蟹含有五价砷，在维生素c的作用下，会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。对此观点，有网友认为，高中老师就教过说，维生素c可以将五价砷转化成三价砷，这个是常识。另一些网友则提出，曾将螃蟹西红柿一起吃，没出现过中毒。
还有网友在微博里发照片称，有一道南方口味菜
蒸烧麦开水还是冷水蒸好？
蒸烧麦看上去简单其实也想蒸的漂亮也是需要技巧的，在家蒸烧麦用冷水好还是热水蒸好呢？一般来说是水烧开后在放烧麦，大火蒸10分钟左右就好了，蒸时要注意烧麦放开一点，因为蒸会膨胀，放太紧会粘一起。蒸烧麦开水还是冷水蒸好？
等火烧开后，在放入烧麦，大火蒸15分钟就可以了，摆烧麦上蒸屉之前要在蒸格上抹点油，这样可以防止粘锅。
当然冷水下锅蒸也可以，其实这个没有确定的限制，看个人喜欢来定。烧麦要蒸多久熟透？
一般来就烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可，素馅和熟肉馅的蒸8—10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可，内馅基本上都用熟食了。所以水烧开后放入烧麦，外皮蒸好后就能吃了。
注意麦不
南瓜条的家常做法大全怎么做好吃视频
主料去皮南瓜500克鸡蛋2个辅料盐适量面包糠适量生粉适量
步骤
1.首先将去皮南瓜切条。
2.准备一个碗，磕入两个鸡蛋，打散。
3.准备一个大碗，倒入南瓜条，加一小勺盐，拌匀，腌制到南瓜出水后，将南瓜条粘满生粉，均匀裹上鸡蛋液、面包糠。
4.准备小半锅油，烧至八成热时，将南瓜条下入锅中，炸至颜色金黄，捞出控油，即可装盘享用。条的做法,炸南瓜条怎么做好吃,炸南瓜条的家常做法
主料南瓜500g辅料面粉适量水适量盐适量油适量步骤1.南瓜去皮洗干净，切成条备用2.碗里放适量面粉，放适量冷水调成糊状3.锅里放油，加热4.把南瓜条放入面粉中搅拌5.把南瓜条放入锅中，待南瓜炸金黄色即可捞出6.外脆里嫩的南瓜条就完成啦！
十种南瓜的家常做法详情怎样做的南瓜好吃
清蒸南瓜原料：南瓜一个。<
大豆瓣炒肉片如何做
1．肉片要想炒着好吃，必须裹淀粉，如果图省事，就切好肉片后，撒些淀粉上去（干的即可），筷子拌拌如果干就洒写水，如果能可以用手（湿的手最好，还滴水）抓几下就最好了。
2．锅里倒油，放几粒花椒，等花椒将要变黑时，把肉倒进去，铲子拌开。
3．肉开始变色时，放入姜片，蒜片，葱花（注意这三样的顺序，如果锅热，来不及了就一起放吧），铲子再拌下。
4．闻到葱香味时，肉差不多熟时，倒少许醋（这个很重要，怕醋味重，就少些，一或半汤勺，吃时不会有什么感觉），肉多就两勺，炒两下，倒酱油，老抽。
5.放入大豆瓣（事先用水焯过）
6.放盐，鸡精，可以出锅啦。
福建人吃的咸饭怎么做
用料食用油少量五花肉200克土豆一个大葱葱白一根莲花白几片叶子味精少许盐适量大米两杯（电饭煲配置）咸饭的做法五花肉、葱头切片，土豆滚刀块，莲花白用手撕块状，大米淘洗干净热锅里加入一点点油烧热（因为一会炒肉时会出油，所以不用此时加太多油），下五花肉翻炒炒至五花肉变成金黄色（油被逼出），下土豆块翻炒
怎样炖羊排
炖羊排的做法，首先准备食材：
羊排：500克、白萝卜：半个、油：适量、盐：适量、五香粉：适量、葱：1根、姜：1块、香叶：2片、胡椒粉：适量、花椒粒：适量、八角：1个、生抽：适量。
1、取两条羊排冷水泡出血水，然后冲洗干净。
2、葱姜去皮洗净切段切片，花椒、大料、香叶冷水冲洗干净。
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椒盐袜底酥，椒盐牛舌饼怎么做
做法
(1)虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料，以顺时针方向搅动至起胶。
(2)虾胶加入肥猪膘肉粒及麻汕拌匀，分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。
(3)平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸至金黄色，取出切斜片，即可上碟。
心得
(1)如果采用中式锅烹制时，一定要多用点油，并且在虾饼上拍上少量面粉，可避免粘锅。选用易洁锅煎炸虾饼，效果更好。烹制虾饼时需将一面煎熟后再反转煎另一向。
(2)做虾胶除了使用新鲜虾外，蛋白一定要搅匀，两者缺一不可，甭则会使虾饼弹性不足。
椒盐袜底酥,椒盐牛舌饼怎么做
做法（1）虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料，以顺时针方向搅动至起胶。
（2）虾胶加入肥猪膘肉粒及麻汕拌匀，分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。
（3）平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸至金黄色，取出切斜片，即可上碟。
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有哪些好看的美食电影？
纪录片推荐人文类之bbc(合集)《意大利美食之旅.two.greedy.italians》2集全-切换中英双语字幕11.27g/mkv/720p
链接在文末，点开就能看，无需vip，无需广告等待。
《两个意大利吃货.two.greedy.italians》
内容简介：
欧洲菜都非常重视原料，意大利已经重视到骨髓，另外把传统重视到骨髓的在欧洲也只有意大利了。这部纪录片很好诠释了这方面意大利人的执着。两位萌大爷安东尼奥·卡路奇欧和詹纳罗·康塔多介绍意大利美食文化、料理与家庭，社会的变迁，和食物与爱，更是生动有趣又不失内涵。
两位意大利国宝级厨艺大师安东尼奥·卡路奇欧和詹纳罗·康塔多，回到阔别50年的祖国意大利，走遍各个大区，回忆童年的味道，寻找融合的美味。一边自驾绕意大利旅行一边记录各种当地美食。纪录片的日常就是没事斗斗嘴，顺路偷个树上的果子，开到某个风景优美的地方停下来就着当地的新鲜食材做顿饭。
目前一共出过两季，都是非常正统的意式风情，不仅展现了意大利的人文风貌，两位主厨一路上边逛边做，更是展
怎样将花生做成小零食
脆皮花生的做法
材料：生花生米500克、清水(花生米用)2/3小匙、清水(糖水用)1碗、盐少许、蛋清1颗的量、白糖(清水用)1大匙、白糖(面粉用)1大匙、低筋面粉120-150克、油适量。
做法：
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杭州河坊街美食在哪里？
河坊美食街
杭州河坊街年味浓河坊街美食。河坊街是一条明清仿古步行街，除了有胡庆余堂、王星记扇厂、万隆火腿庄等老字号可以参观外，很多游客前去游玩的主要理由还是美食。不长的街道上有不少传统小吃摊，什么定胜糕、葱包桧、臭豆腐、油酥饼都值得一尝。步行街走到底还有不少饭店，量多味美实惠，值得一试。江南红楼地址：河坊街57-4号特色菜：醤鸭、酱肉、咸肉蒸河虾、咸肉蒸湖蟹药膳馆地址：河坊街大井巷92号推荐理由：绝对幽静的用餐环境，口味和服务都不错。汤或煲里面都是各种药材，非常健康的食品。河东路美食街
这里好吃的店也很多，靠近长板巷这头得点尤其多，窄窄的街道两边总是停满了自行车、电动车和私家车。这边的口味基本上涉及整个浙江的美食，你想吃什么这里都有，尤其是一些温州海鲜的尤为突出。湖南菜简称“湘菜”，湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽
山西土豆粉条的做法，怎样做山西土豆粉条
天然土豆粉条的做法步骤
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土豆粉备用
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舀出100克放在盆里
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加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
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倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
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搅到能拉丝，淀粉有精道
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鸡蛋清1个备好
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温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
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温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
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揉成面团
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饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条
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将面团装进饸捞机
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将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
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用筷子搅散，迅速捞进凉水里
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依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖，涮锅，拌凉菜都好吃粉丝素菜汤的做法家常
家
野生甲鱼怎么做法
1、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净
2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的
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灼菜心的做法，灼菜心怎么做好吃，灼菜心的家常做法
灼菜心的做法
1.洗干净菜心，浸泡30分钟
2.热锅烧水，水开放菜心
3.水再次烧开，装碟
4.再次热锅，放油，放姜蓉爆香，再放酱油、盐
5.酱油淋上菜心就可以了菜心的做法大全,菜心怎么做好吃
用料广东菜心300克蒜头2-3瓣蚝油1勺半生抽1勺盐适量油适量白灼菜心的做法广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。
锅中注入清水，倒入油和盐烧开先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可
炒白菜心的做法,炒白菜心怎么做好吃,炒白菜心
主料白菜心300克辅料油适量盐适量蒜
炒新鲜芥菜疙瘩丝的做法
新鲜芥菜疙瘩丝的做法可以炒。
炒芥菜疙瘩丝的做法：
芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟。锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒。
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淮安有什么美食
淮安美食很多，淮扬菜是必不可少的，每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节，可以饱尝淮扬菜的美味，最出名的，软兜长鱼，平桥豆腐，小鱼锅贴，生炒蝴蝶片，杂烩，很多很多，还有好多美味的特色早点，水煎包子，辣汤（这个去其他地方绝对没有，省内也找不到第二家），还有淮安特色的烧饼，蟹黄汤包，带汤蒸饺，盖浇面（这个也很特色），杂粮煎饼，还有很多小吃汇聚了南北东西的小吃美食，师专路，上海路那绝对让你流连忘返还有好多小吃。淮安的小吃无论店面大小最重要的是味道，色香味俱全。淮安有什么美食
1.文楼汤包2.鼓楼茶馓3.淮城蒲菜4.长鱼宴席5.淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。
地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，南京都市圈紧密圈层城市。
坐落于古淮河与京杭大运河交点，境内有中国第四大淡水湖洪泽湖，是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家低碳试点城市、中国优秀旅游城市。
与扬州等为淮扬菜的主要发源地，是江淮流域古文化发源地之一。
6.淮安至今已有2200多年的历史。
安徽卫视有个综艺节目叫什么谁的菜
谁是你的菜
安徽卫视《谁是你的菜》是一档由中盛文化和安徽卫视联合出品的大型季播全明星生活综艺秀节目。节目集结明星、美食、爆料、综艺和脱口秀等多重元素，从美食入手，探索明星的内心世界，从美食这个小的角度切入，让美食与综艺的结合更为彻底。节目由谢楠和沈凌担任主持人，每期节目两位明星嘉宾，第一季共13期。节目已于2015年9月1日开拍，10月11日起每周日22：00安徽卫视播出。前不久无意中看到安徽卫视的一个美食来了的节目,其中介绍了一个...
水煎包吧，这种小吃是北方比较常见的。
酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。
肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。
面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。
把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。
面皮包入馅料，打褶成包
昆明美食最集中的地方在哪里？
昆明比较集中的地方有南屏街、追答
祥云美食城、小吃城和和平村小吃街。
像南屏街是昆明历史上的老街区，也是昆明市古老的商业街。
(公众浩).
----（吃在昆明）.
里有介.绍这些美食街，包括那些美食都有，包括哪里有折扣都一目了然。更多追问昆明美食最集中的地方在哪里？
昆明小吃城：北大门美食城、关上食菌一条街、新迎片区、祥云美食城、南屏步行街、昆明老街花鸟市场、小龙四方珠宝世界、北站（金星）花鸟市场、东寺塔西寺塔步行街昆明吃喝较集中得地方：北边：北大门美食街西边：兴苑路（西山区政府大楼旁）滇池路、关上中路、官南大道、世博大道夜市小吃比较集中得地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃
